Vins Corbières Les celliers de l'aussou cuvée le virtuose

Avis Viniou

Les Celliers de l’Aussou cuvée Le Virtuose est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, cette cuvée s’inscrit dans la tradition du sud-ouest méditerranéen, où prédominent souvent des cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces variétés, typiques de la région, apportent structure, richesse aromatique et vivacité au vin. Les méthodes de vinification respectent généralement le caractère fruité et la robustesse des raisins, avec des extractions maîtrisées pour conserver souplesse et équilibre.

La région de Corbières, nichée entre la Méditerranée et les premiers contreforts du Massif Central, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, adoucis par le vent lumineux de la tramontane. Les sols, très variés, mêlent schistes, calcaires et argiles, offrant une remarquable diversité d'expressions aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne?: le vignoble remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, Corbières demeure un terreau de traditions et d’innovations.

Le profil aromatique d’une telle cuvée rouge séduit généralement par des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices douces et de garrigue. Il conviendra parfaitement aux viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard grillé. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des spécialités locales telles qu’une gardianne de taureau ou une tielle sétoise relevée. Les fromages affinés de la région, tels que le Pélardon ou le Bleu des Causses, seront aussi des partenaires de choix.

Pour révéler toute sa gourmandise et ses arômes, servez ce Corbières rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe si possible. Il sera à son aise dans un grand verre à vin rouge pour favoriser l’expression de sa robe profonde et ses parfums de la garrigue.