Vins Corbières Domaine Dernacueillette - Domaine - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette 2003 est une cuvée rouge provenant de l'appellation Corbières AOC, l'une des références du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, intégrant généralement du Carignan, de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2003, marqué par une année particulièrement chaude, a donné des vins puissants, aux tanins souples et à la maturité évidente du fruit. À la dégustation, on retrouve une robe profonde aux reflets tuilés, un nez expressif mêlant notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de réglisse et une pointe de cuir. En bouche, la texture est généreuse, ample, avec des tanins désormais fondus et une finale chaleureuse sur le pruneau, le poivre doux et la tapenade.

Le Corbières, région emblématique du Languedoc, s’épanouit au pied des Pyrénées sur des sols variés composés essentiellement de schistes, marnes et calcaires. Le climat y est typiquement méditerranéen : chaud, sec, venté, ce qui favorise une belle maturité des raisins et confère aux vins une intensité aromatique distinctive. C’est un vignoble chargé d’histoire, marqué par la présence romaine et médiévale, qui a su traverser les siècles tout en conservant son authenticité et sa typicité méridionale.

Au niveau des accords mets-vins, ce Corbières structuré et complexe accompagnera avec bonheur une cuisine riche et savoureuse. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux olives, des grillades de bœuf, ou encore la classique daube languedocienne. Les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, comme un cassoulet ou une gardianne de taureau, révèleront tous les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance si possible. Ainsi, tous ses arômes et sa profondeur pourront pleinement s’exprimer. Profitez de ce vin de caractère, parfait ambassadeur des Corbières et du Languedoc.