Vins Corbières Château Hortala - 2021

Avis Viniou

Le Château Hortala 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus vastes et renommées du Languedoc. Ce vin, millésime 2021, provient probablement d’un assemblage typique de la région, mariant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et éventuellement du Mourvèdre. Les Corbières sont connus pour leur palette aromatique généreuse, mêlant des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse ou de poivre, grâce à une vinification qui favorise l’expression du terroir méditerranéen. Le millésime 2021, baigné par un climat plutôt équilibré, offre des vins au bel équilibre entre fraicheur, fruit et structure tannique soyeuse.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par l’influence de la Méditerranée et des vents (Tramontane notamment) qui assainissent la vigne. Les sols présentent une grande diversité – schistes, calcaires, grès et galets roulés – permettant d’obtenir des vins de caractère. La tradition viticole y est ancrée depuis l’époque romaine, et les Corbières se distinguent définitivement par l’empreinte de la garrigue et la générosité de leurs vins.

En termes d’accords mets-vins, ce Corbières rouge trouvera sa place avec une cuisine du sud. Il accompagnera à merveille un cassoulet languedocien, une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Les fromages affinés tels qu’un Pélardon ou un Roquefort sauront également révéler ses arômes puissants et sa structure. Pour une expérience authentique, privilégiez des plats à base de produits locaux et relevés d’herbes méditerranéennes.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une demi-heure en carafe afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce Corbières pourra se garder quelques années en cave, mais se montre déjà séduisant dans sa jeunesse.