Vins Corbières Château Villemagne - Éclat de Rose - 2023

Avis Viniou

La cuvée Éclat de Rose 2023 du Château Villemagne est un rosé sec produit dans l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Sa robe pâle aux reflets nacrés trahit un assemblage précis de cépages méditerranéens, dominés classiquement par le grenache, la syrah et le cinsault, reconnus dans la région pour leur capacité à créer des rosés frais et aromatiques. La vinification est menée avec une extraction douce, afin de préserver la fraîcheur, la couleur délicate et la vivacité aromatique du vin. Les raisins, vendangés à l’aube, arrivent à la cave pour une macération de courte durée avant un pressurage délicat, puis la fermentation à basse température maximise le fruité et la finesse du profil.

Le Languedoc, et particulièrement l’aire de Corbières, est réputé pour son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et les vents comme la Tramontane. Les sols y sont variés – schistes, calcaires, argiles rouges – conférant complexité et minéralité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole millénaire, permet des expressions variées, mais toujours marquées d’une belle générosité et d’une identité méridionale.

Éclat de Rose se distingue par ses arômes croquants de fraise, de groseille et de pamplemousse, relevés par des notes subtiles de fleurs blanches et d’épices douces. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un compagnon idéal pour des salades estivales, des ceviches, des plats méditerranéens comme la brandade de morue, ou encore une assiette de charcuteries régionales. Il s’accordera également avec les cuisines orientales légères et les grillades de poisson ou de volaille.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, je vous conseille de le servir entre 8°C et 10°C. Un service dans un verre à vin blanc permettra d’exprimer toute la subtilité aromatique de cette cuvée. À déguster dès à présent, sur la jeunesse pour profiter de son expression la plus fruitée.