Vins Corbières Terres des Templiers - Premium Collioures - 2020

Avis Viniou

La cuvée Premium Collioures Terres des Templiers 2020, issue de l’appellation Corbières AOC, est un vin rouge révélant toute l’authenticité du Languedoc. Les vins de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages typiques de la Méditerranée, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, mais la mention "Collioures" laisse supposer une influence de la proximité côtière, peut-être une inspiration dans l’assemblage des cépages ou des méthodes traditionnelles de vinification propres à la Côte Vermeille. L’année 2020 a offert un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité complète des raisins, permettant ainsi d’obtenir des vins généreux et expressifs, à la fois puissants et équilibrés. Le profil de ce vin sec met en avant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec des notes épicées et parfois légèrement fumées, portées par une structure tannique souple, typique des Corbières modernes.

La région du Languedoc, et tout particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et des influences maritimes modératrices. Les sols y sont très diversifiés, alternant entre schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui contribue à la complexité et à la richesse aromatique des vins produits. La longue tradition viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, s’est modernisée au fil des décennies, en privilégiant la qualité et la valorisation des terroirs. Les Corbières sont ainsi reconnus pour leur typicité, exprimant la chaleur du climat et la rusticité du maquis environnant.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets conviviaux et savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel languedocien, ou encore une daube de bœuf mijotée. Parmi les spécialités locales, le magret de canard grillé ou les grillades de viandes rouges s’accordent parfaitement avec la structure et la générosité du vin. Des fromages affinés comme le tome de brebis viendront également sublimer ses arômes.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, après un léger passage en carafe si possible afin d’aérer la cuvée et d’en révéler toutes les subtilités. Ce Corbières 2020 saura offrir un beau moment de dégustation, aussi bien à l’apéritif qu’autour d’un repas généreux.