Vins Corbières Domaine Grand Arc Aux Temps Histoire - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand Arc Aux Temps Histoire 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située dans la vaste région du Languedoc. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette, les Corbières rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2018 s’inscrit dans une année favorable dans le Languedoc, permettant une belle maturité des raisins grâce à un climat généreusement ensoleillé et des précipitations modérées. Ce vin est le reflet d’un terroir de garrigue méditerranéenne, avec des sols argilo-calcaires et schisteux qui apportent structure, fraîcheur et des notes aromatiques typiques telles que les épices, la réglisse et les fruits noirs mûrs. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie des macérations longues pour exprimer la richesse aromatique, la profondeur de la couleur et des tanins soyeux.

Le Corbières figure parmi les plus vastes et anciennes appellations du Languedoc. Son vignoble, adossé aux contreforts des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen venté et sec, propice à la vigne et contribuant à la concentration des arômes. L’histoire de la région est marquée par la diversité des terroirs, donnant naissance à des vins puissants et généreux, empreints d’une belle typicité sudiste.

Pour magnifier ce vin rouge intense, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore un cassoulet traditionnel seront sublimés par la richesse et l’intensité aromatique du Grand Arc Aux Temps Histoire 2018. Des fromages affinés de chèvre ou de brebis des Corbières seront également de parfaits complices.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour libérer la palette aromatique et assouplir les tanins. Ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave et gagner davantage de complexité.