Vins Corbières Montmija Signature Bio - 2022

Avis Viniou

Montmija Signature Bio 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc, au sud de la France. Certifié en agriculture biologique, ce vin est élaboré dans le respect de l’environnement, privilégiant des méthodes de culture naturelles qui valorisent l’expression du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il associe des cépages traditionnels de la région comme le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui composent l’essentiel des rouges de Corbières. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente mais ensoleillée, a favorisé la maturité des raisins, donnant un vin à la fois généreux et équilibré, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. La vinification bio permet d’obtenir un vin authentique, mettant en avant des arômes expressifs de fruits rouges, d’épices et de garrigue, typiques du terroir languedocien.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, est reconnue pour son climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux et influence bénéfique des vents marins. Les vignes y prospèrent sur une mosaïque de sols (schistes, calcaires, argiles, galets roulés) qui apportent complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, les Corbières ayant longtemps fourni des vins généreux et aromatiques, ancrés dans la culture occitane et l’art de vivre du Sud.

Pour accompagner un Corbières rouge bio, privilégiez des plats savoureux qui soulignent sa générosité et ses notes épicées. Il fera merveille avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube provençale, ou un agneau rôti aux herbes de garrigue. Les grillades, charcuteries, fromages affinés et plats à base d’aubergines ou de poivrons s’accordent également très bien avec ce style de vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, servez ce Montmija Signature Bio entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une bonne heure à l’avance. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et d’exprimer la palette aromatique typique des rouges de Corbières.