Vins Corbières Oratoire des Quatre Vents - L'Aquilon - 2018

Avis Viniou

L’Oratoire des Quatre Vents, cuvée L’Aquilon 2018, est un rouge de caractère issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Combinant les cépages traditionnels de la région, le vin présente une robe grenat profonde. Le nez est expressif, sur les fruits noirs confiturés, la garrigue, les épices douces et des notes légèrement fumées. En bouche, la cuvée dévoile une belle structure tannique, équilibrée par une fraîcheur bienvenue. Sa vinification, bien que non explicitée sur la fiche, laisse transparaître un joli travail d’extraction, maîtrisant puissance et finesse.

La région des Corbières, vaste et contrastée, est le berceau de vins authentiques et généreux. Ici, le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tout en étant tempéré par l’influence des vents et de l’altitude sur certains coteaux. Les sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Traditionnellement marquée par la culture romaine, la viticulture locale a évolué en misant sur la qualité, sans rien renier de son identité solaire et chaleureuse.

Ce Corbières 2018 accompagnera à merveille des plats généreux et parfumés. Il se marie avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une daube de sanglier. Les viandes grillées, un magret de canard aux figues ou des fromages affinés de brebis sont également d’excellentes options. Privilégiez les accords avec la cuisine régionale pour sublimer son identité et la profondeur de ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande une température de service de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin d’aérer ses tanins et libérer toute la richesse de ses parfums. Ce vin a encore quelques belles années devant lui pour gagner en complexité si vous souhaitez le garder en cave.