Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, Cuvée Qin Yu 2023, est un vin orange sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc, élaboré selon des méthodes biologiques. Le vin orange résulte d’une vinification de raisins blancs avec une macération pelliculaire prolongée, technique qui confère au vin sa couleur ambrée, sa structure tannique et une aromatique singulière. La composition cépage exacte de la cuvée n’est pas précisée, mais en Corbières, on retrouve fréquemment des variétés telles que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne. Le millésime 2023 annonce un style vif et éclatant, avec une palette aromatique évoluant probablement autour des agrumes confits, des fruits à chair jaune, des herbes méditerranéennes, soutenue par une structure tannique fine, typique des vins oranges. L’approche biologique de la propriété se ressent dans la pureté et l’expression franche du vin.
Le terroir de Corbières s’étend sur des terres argilo-calcaires baignées de soleil et caressées par les vents, un environnement propice à une belle maturité phénolique tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le Languedoc est réputé pour la diversité de ses sols et de ses microclimats, contribuant à la richesse et à la complexité de ses vins. Région millénaire, le Languedoc allie traditions vigneronnes et innovations, notamment avec des cuvées originales comme ce vin orange, qui séduisent les amateurs à la recherche de nouvelles expériences gustatives.
Ce vin orange sec est un atout original pour la table. Il s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne, des tapas, des tajines de légumes, ou encore un curry de poisson blanc. Les fromages à pâte dure, comme le vieux comté ou le pecorino, sublimeront sa texture et ses arômes. Pour un clin d’œil régional, osez une brandade de morue ou un agneau au thym.
Pour exprimer tout son potentiel aromatique et sa structure, je vous conseille de servir la Cuvée Qin Yu 2023 légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Il gagne à être carafé une demi-heure avant le service pour ouvrir pleinement son bouquet complexe. Bon voyage sensoriel dans le Languedoc !
