Vins Corbières L'Enclos des Roses - 2018

Avis Viniou

Le L'Enclos des Roses 2018, issu de l'appellation Corbières AOC, est un vin rouge emblématique de la diversité languedocienne. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les Corbières mettent généralement à l'honneur les cépages traditionnels du Sud comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo plutôt clémente, avec des conditions favorables à une belle maturité des raisins et une expression généreuse du terroir. Ce vin sec, élaboré selon des méthodes classiques de vinification, révèle une palette aromatique caractéristique des Corbières : notes de fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et une touche de réglisse, portées par une trame tannique élégante qui laisse présager une belle évolution en cave.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’aire de Corbières, s’étend entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ce secteur bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins, propice à la maturation optimale des cépages rouges. Les sols y sont composés de schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère à ces vins leur typicité minérale et leur structure affirmée. Le vignoble languedocien, avec son histoire millénaire liée à l’essor monastique et au commerce méditerranéen, a su se renouveler pour proposer aujourd’hui des vins authentiques, racés et accessibles.

Pour sublimer ce Corbières 2018, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou des classiques de la gastronomie du Sud. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des saucisses grillées de Toulouse, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel feront merveille. À table, vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, qui soutiendront la matière et le caractère épicé du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. À ce stade de son évolution, L'Enclos des Roses 2018 offre un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et complexité, idéal pour accompagner de beaux moments de partage.