Vins Corbières Prioundo - Les clos perdus - 2018

Avis Viniou

Le Prioundo 2018 des Clos Perdus, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge représentatif de la richesse et de la diversité du Languedoc. Élaboré sans précision de l’assemblage exact, ce vin puise généralement dans les cépages emblématiques de la région, souvent la syrah, le grenache, le carignan, ou le mourvèdre. Le millésime 2018 se caractérise par sa belle maturité de fruit et des tanins soyeux, offrant un vin à la fois structuré et délicat. Les vignes du domaine Les Clos Perdus bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires caillouteux, qui favorisent une bonne concentration et une expression aromatique complexe. Les techniques de vinification privilégient la finesse, permettant d’obtenir un vin à la robe profonde, agrémenté de notes de fruits noirs, d’épices douces et d’une touche de garrigue qui rappelle son terroir d’origine.

La région de Corbières, au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen caractérisé par la douceur de ses hivers, la chaleur de ses étés et l’influence bénéfique du vent. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux ensoleillés, dans des sols variés, principalement calcaires et schisteux. Cette diversité géologique, alliée à l’histoire millénaire de la viticulture dans la région, confère aux vins de Corbières une palette aromatique particulièrement riche, associant le fruit mûr, les herbes sauvages du maquis et la minéralité.

Pour accompagner ce Corbières 2018, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou une gardiane de taureau. Les saveurs sauvages et épicées du vin s’accordent merveilleusement avec une côte de bœuf maturée ou encore avec des fromages affinés, comme un bleu des Causses ou une tomme de brebis. Pour une alliance locale, optez pour un cassoulet ou une daube de sanglier.

Je conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service, afin de permettre à toute sa complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, encore jeune, pourra également évoluer en cave quelques années et gagner en harmonie et en profondeur.