Vins Corbières Château Mire L'Étang - La Clape - 2021

Avis Viniou

Le Château Mire L'Étang Cuvée La Clape 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, région emblématique du Languedoc. Son assemblage typique du secteur La Clape fait la part belle aux cépages méditerranéens, principalement Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des rouges sudistes, où la vinification cherche à préserver le fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir, tout en favorisant une extraction mesurée qui met en valeur la structure et le potentiel de garde du vin. On retrouve alors dans le verre une robe profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de garrigue, d'épices douces, parfois agrémentés de réglisse et de notes légèrement boisées selon l'élevage.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le terroir de La Clape, profite d’un climat méditerranéen marqué par le soleil et la tramontane, vent qui chasse l’humidité et offre des maturités optimales. Les sols sont très variés, sur La Clape on trouve essentiellement des calcaires durs caillouteux qui drainent parfaitement l’eau et apportent de la minéralité aux vins. Ce massif, autrefois une île, bénéficie de l’influence maritime sur les vignes, ce qui tempère les excès de chaleur et confère aux vins une vraie finesse et une belle fraîcheur naturelle. La région des Corbières recèle ainsi un patrimoine viticole ancien, marqué par la diversité et l’authenticité de ses vins.

La puissance et l’expression aromatique de ce Corbières en font un allié idéal de la gastronomie méridionale. Il s’accordera magnifiquement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, des grillades de viandes rouges ou encore un cassoulet languedocien. Des fromages affinés de brebis ou de chèvre sont également de belles options, tout comme des plats végétariens relevés d’épices et de légumes grillés.

Pour la dégustation, je vous conseille une ouverture une heure avant le service, afin d’exprimer tout le potentiel aromatique du millésime 2021. Servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres pour profiter de sa richesse et de sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur le fruit, mais gagnera encore en harmonie après quelques années en cave.