Vins Corbières Cascatel - Cuvée du Moulin - 2022

Avis Viniou

La Cuvée du Moulin 2022 du Château Cascatel, issue de l’appellation Corbières AOC, incarne parfaitement le caractère expressif des rouges du Languedoc. Ce vin, majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, propose une robe d’un rouge profond aux reflets violets. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, pour un vin équilibré, alliant puissance aromatique et tanins soyeux. On y retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, relevées par des touches d’épices douces et de garrigue, typiques du terroir corbiérois. En bouche, la structure est généreuse, soutenue par une belle fraîcheur qui promet une agréable persistance.

La région des Corbières est l’une des plus anciennes et emblématiques du Languedoc. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, elle offre un terroir façonné de collines calcaires, de schistes et de galets roulés. Cette diversité de sols permet la production de vins à forte personnalité. Le vignoble est ancré dans une histoire viticole millénaire, où la culture de la vigne se transmet de génération en génération, et où le respect du paysage naturel demeure fondamental.

Pour sublimer la Cuvée du Moulin 2022, privilégiez des accords gourmands avec la gastronomie du Sud. Ce rouge accompagne merveilleusement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore des grillades de viandes rouges et des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le avec une gardianne de taureau ou une daube de sanglier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée ou patienter quelques années pour gagner en complexité.