Vins Corbières Château Caraguilhes - Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu d’un assemblage typique du Languedoc, où l’on retrouve généralement du grenache, de la syrah, du carignan et parfois du mourvèdre. Millésimé 2021, ce vin provient de l’appellation Corbières, réputée pour ses rouges gourmands et expressifs. Le vignoble, mené en agriculture biologique, met à l’honneur un travail respectueux de la vigne et de son environnement. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, préservant à la fois la fraîcheur du fruit et la structure tannique grâce à un élevage soigneusement maîtrisé. La robe intense laisse deviner des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une trame réglissée qui reflète parfaitement le terroir dont il est issu.

Le Corbières s’étend entre la Méditerranée et les premiers reliefs des Pyrénées. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par des vents réguliers qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins, tout en limitant la pression des maladies. Les sols y sont particulièrement variés?: schistes, calcaires et marnes offrent complexité et expression différente selon les parcelles. Chargée d’histoire, la région du Languedoc est un haut lieu de la viticulture française depuis l’époque romaine. Elle connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif porté par de nombreux domaines tels que le Château Caraguilhes, pionnier en agriculture biologique.

Ce vin rouge corsé se marie idéalement avec une cuisine méridionale. On le servira volontiers avec une daube de bœuf, un confit de canard, une épaule d’agneau rôtie au thym ou, pour rester local, une gardianne de taureau. Les fromages affinés, en particulier le roquefort ou le laguiole, sauront aussi mettre en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de garrigue. Sur des plats végétariens, il accompagnera parfaitement une ratatouille ou des légumes grillés relevés d’herbes fraîches.

Pour profiter au mieux de toute sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir cette cuvée Prestige à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il saura également évoluer favorablement en cave pendant quelques années supplémentaires.