Le Château La Condamine 2013 en appellation Corbières AOC offre une belle expression du vignoble languedocien à travers un vin rouge sec. Ce millésime est probablement constitué des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Élevé dans le respect du terroir, il présente souvent une robe grenat profonde. Au nez, on perçoit des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes d’épices, de garrigue et parfois une touche subtile de réglisse ou de cuir, qui témoignent de son évolution. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins soyeux fondus par plusieurs années de garde, et une finale savoureuse sur des notes méditerranéennes.
Le Corbières, au sud-ouest du Languedoc, tire sa richesse du climat méditerranéen tempéré par des influences montagneuses. Les étés chauds, les hivers doux et la tramontane favorisent une maturité optimale du raisin. Le sol est très hétérogène, mêlant calcaires, schistes, galets et argiles : ce sont ces nuances qui apportent complexité et diversité aux vins de l’appellation. Ce terroir, marqué par des siècles de tradition viticole remontant à l’Antiquité, confère aux vins une personnalité généreuse et sincère, empreinte de soleil et d’herbes sauvages.
Ce Corbières s’associera idéalement avec des plats typiques du sud de la France. Essayez-le sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un cassoulet languedocien. Il accompagne aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure ou des grillades agrémentées de thym et de romarin. La gastronomie méditerranéenne, particulièrement riche en saveurs, mettra en valeur sa palette aromatique et sa structure.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires. Servez-le dans de grands verres pour qu’il s’exprime pleinement et savourez-le lors d’un repas convivial, à la découverte des saveurs du Languedoc.
