Vins Corbières SCV Castelmaure - Le Rouge - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Le Rouge 2020 de la SCV Castelmaure, labellisée Corbières AOC, incarne parfaitement le style des rouges languedociens. Ce vin se distingue par son assemblage typique, qui mêle essentiellement du Carignan, de la Syrah et du Grenache Noir, des cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques très favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, concentrant les arômes de fruits mûrs et d'épices. En cave coopérative, la vinification se fait en alliant tradition et modernité pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir une bouche à la fois ronde, ample et structurée, avec une finale sur des notes de garrigue et de réglisse.

Corbières, vaste appellation du Languedoc, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ce terroir aux sols schisteux, argilo-calcaires et graveleux bénéficie du climat chaud et ensoleillé propre à la région, tempéré par des influences maritimes et montagneuses qui favorisent l'équilibre des vins et la complexité aromatique. Historiquement, les Corbières se distinguent par leur tradition viticole millénaire, marquée par une forte identité paysanne et une culture profondément ancrée de la vigne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : daube de bœuf aux olives, agneau rôti aux herbes de Provence, cassoulet languedocien ou grillades de viandes accompagnées de légumes confits. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté affiné, sauront également mettre en valeur ses tanins fondus et ses arômes épicés.

Servez la Cuvée Le Rouge 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si possible. Cela permettra d’ouvrir pleinement la palette aromatique et de profiter au mieux de la générosité de ce vin authentique du Sud de la France.