Avis Viniou
La cuvée La Bégou 2022 du domaine Maxime Magnon est un vin blanc sec issu de l’appellation Corbières AOC, située dans un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Ce vin, élaboré avec des cépages traditionnels du sud comme le Grenache Blanc, le Grenache Gris et le Macabeu, reflète la volonté du vigneron de produire des blancs de caractère, tout en finesse et fraîcheur. Les vignes âgées, implantées sur des sols de schistes et de calcaires, confèrent à ce vin une belle intensité minérale et une grande complexité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, repose souvent sur des fermentations naturelles et des élevages sur lies fines, ce qui apporte de la rondeur et une texture soyeuse en bouche. Les arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de fleurs du maquis s’harmonisent avec des notes subtiles de fenouil et de garrigue.
Le Corbières, au-delà de ses rouges réputés, développe depuis quelques années une production de blancs confidentielle mais remarquable. Le climat méditerranéen particulièrement ensoleillé du massif de Boutenac, tempéré par l’influence rafraîchissante des vents marins, favorise la maturité parfaite des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols pierreux, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à développer un enracinement profond, source de complexité et d’expression du terroir. L’histoire viticole de la région est ancestrale, marquée par des influences romaines et, plus récemment, par une quête de qualité et de typicité.
La Bégou 2022 est un compagnon idéal pour une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des fruits de mer grillés, des poissons blancs juste rôtis ou une bouillabaisse légère. Osez l’associer à des plats régionaux comme la brandade de morue ou une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron. Sa minéralité et sa fraîcheur le rendent également parfait pour sublimer des fromages à pâte molle de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi tout l’éventail de ses nuances aromatiques et conservera la vivacité qui fait sa singularité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service ou à la carafer si vous souhaitez révéler toute sa dimension aromatique.
