Vins Corbières Château Serres - Lucien - 2021

Avis Viniou

Le Château Serres Cuvée Lucien 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique des Corbières, dominant sur la Syrah, le Grenache et le Carignan, voire parfois incluant du Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche et quelques épisodes de pluie, apporte aux vins un fruité plus éclatant et une belle fraîcheur d’ensemble. La vinification au Château Serres respecte souvent les traditions régionales, avec un éraflage partiel, des macérations longues et un élevage pouvant être conduit en cuves béton ou en fûts de chêne, permettant aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se fondre harmonieusement.

La région du Languedoc, et en particulier les Corbières, est reconnue pour ses paysages de garrigue, ses collines escarpées et ses sols argilo-calcaires, schisteux et graveleux qui confèrent à ses vins profondeur et complexité. Le climat est méditerranéen, chaud et sec, mais avec des vents réguliers qui préservent la fraîcheur et limitent les maladies de la vigne. Cette région a une longue histoire viticole, datant de l’époque romaine, et les corbières demeurent aujourd’hui l’un des fleurons du renouveau qualitatif du Languedoc.

Ce vin rouge souple et généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue, s’accordera particulièrement bien avec une cuisine du sud. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti au thym, une daube de bœuf aux olives, ou des côtelettes d’agneau grillées. Vous pouvez aussi le servir sur une assiette de charcuteries fines, un cassoulet traditionnel languedocien ou des fromages affinés comme le saint-nectaire ou le cantal.

Pour que la palette aromatique du Château Serres Cuvée Lucien 2021 s’exprime pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’optimiser son ouverture et de découvrir toute la richesse de son bouquet.