Vins Corbières Grand Moulin - Terres Rouges - 2023

Avis Viniou

Le Grand Moulin, cuvée Terres Rouges 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée met généralement à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, souvent un assemblage de carignan, grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur fruitée, grâce à une climatologie favorable : hiver doux, printemps précoce et été modérément chaud. Le terroir des Corbières, marqué par les sols argilo-calcaires riches en galets roulés et par l’influence alternée des vents marins, confère complexité et structure au vin. Après une vinification respectueuse, combinant macération traditionnelle et élevage en cuves inox ou béton pour préserver la fougue du fruit, la cuvée Terres Rouges déploie une robe profonde et brillante. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue (thym, laurier), ponctués de subtiles notes épicées typiques de la région.

La région des Corbières est l’un des territoires viticoles les plus réputés du Languedoc, alliant diversité des paysages et richesse historique. Le climat méditerranéen, tempéré par les vents, favorise une maturation optimale des raisins et limite les maladies. Les vignes y plongent leurs racines dans des sols rouges caillouteux et pauvres, issus de schistes, calcaires et marnes, ce qui apporte au vin fraîcheur et minéralité. Depuis l’obtention de son AOC en 1985, l’appellation Corbières n’a cessé de valoriser des vins à la personnalité affirmée, fidèles à l’authenticité de leur terroir.

Pour magnifier la cuvée Terres Rouges du Grand Moulin, privilégiez des plats méridionaux et généreux. Un carré d’agneau rôti au thym, une daube de bœuf aux olives ou une gardiane de taureau seront des compagnons idéaux, tout comme une assiette de charcuteries ou de fromages affinés typiques de la région (tomme des Corbières, pélardon). Ce vin se marie également très bien avec une ratatouille ou une tian de légumes pour des accords végétaux profonds.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération afin qu’il dévoile toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d’une heure valorisera pleinement sa fraîcheur et sa structure, surtout dans sa jeunesse. Ce vin mérite d'être savouré dès à présent pour sa générosité fruitée, mais il pourra aussi s’affiner encore quelques années en cave.