Vins Corbières Peyre Fine - 2013

Avis Viniou

Peyre Fine 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située dans le vaste et ensoleillé vignoble du Languedoc, au sud de la France. Ce millésime 2013 est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Carignan, le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle structure et une grande richesse aromatique. Le vin présente une robe profonde, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement sauvage, signature des bons Corbières. Élevé avec soin, le Peyre Fine 2013 exprime aussi des nuances de cuir et une bouche généreuse, soutenue par des tanins fondus et une fraîcheur encore bien présente, le tout sublimé par la certification biologique garantissant une grande pureté du fruit.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et des influences montagnardes. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant à chaque parcelle une identité unique. Haut lieu de l’histoire viticole française, le Languedoc s’est imposé ces dernières décennies comme une région phare de la viticulture de qualité, conjuguant respect du terroir, méthodes modernes et traditionnelles, et, de plus en plus, une forte dimension bio et durable, à l’image de ce château Peyre Fine.

Ce Corbières bio accompagnera parfaitement des plats du sud, comme un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives. Sa structure lui permet aussi d’être servi avec un magret de canard, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une caille rôtie au thym et romarin. N’hésitez pas à l’accorder à une assiette de charcuteries ou de fromages à pâte dure, comme un Cantal affiné.

Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le pour l’aérer. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute l’ampleur de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.