Vins Corbières Domaine Peter Sichel - Cucuniano - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Peter Sichel nous propose ici sa cuvée Cucuniano 2022, un rouge sec biologique issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de la région, généralement dominé par la Syrah, le Grenache et le Carignan, parfois complétés par du Mourvèdre. Le millésime 2022 a profité d’un climat chaud et sec, idéal pour obtenir une belle maturité des raisins, avec une vinification attentive afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la structure. Les vins de ce domaine se distinguent par leur expression authentique du terroir, souvent marquée par des arômes de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et des notes épicées, portées par des tanins souples mais bien présents.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, est un carrefour de microclimats méditerranéens. Ici, l’influence marine tempère la chaleur estivale tandis que les sols calcaires, argilo-calcaires ou schisteux offrent à la vigne des conditions de culture idéales, favorisant la concentration aromatique. L’histoire viticole des Corbières est très ancienne, mais ce n’est que récemment que la qualité et la diversité des cuvées y atteignent une reconnaissance méritée, notamment grâce au passage de nombreux domaines en agriculture biologique, à l’image du Domaine Peter Sichel.

Pour sublimer la cuvée Cucuniano 2022, pensez à l’accompagner de plats généreux aux accents locaux comme un cassoulet de Castelnaudary, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard grillé. Les notes de garrigue se marieront parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : tapenade, ratatouille ou même une gardianne de taureau raviront les papilles. Fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, s’accorderont aussi parfaitement avec la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut s'apprécier dans sa jeunesse mais possédera également un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans supplémentaires.