Vins Corbières Terroirs du Vertige - Vertiges - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vertiges 2018 du domaine Terroirs du Vertige est un vin rouge sec issu de l'appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc. Principalement élaboré à partir d'assemblages typiques de la région comme le Carignan, la Syrah et le Grenache Noir, ce vin reflète la richesse et l’authenticité de son terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois mûrs, concentrés et structurés. Les raisins proviennent de parcelles installées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, laisse une belle place à l’expression du fruit, rehaussée par un élevage maîtrisé qui conserve la typicité du cépage et la gourmandise de l’assemblage.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l’aire des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et des reliefs. Les vents nombreux, notamment la Tramontane, maintiennent l’état sanitaire des vignes et permettent une belle maturation des raisins. Le vignoble des Corbières est l’un des plus anciens de France, hérité de la tradition romaine puis développée par les abbayes médiévales. Aujourd’hui, il représente la diversité et la générosité des vins du sud, avec des paysages somptueux et une mosaïque de sols propices à la production de rouges racés et parfumés.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale. Il sublimera une gardianne de taureau, un gigot d’agneau aux herbes, ou un cassoulet de Castelnaudary. Les saveurs épicées, la charcuterie artisanale et les fromages affinés à pâte dure (tomme des Corbières, vieux cantal) se marieront également très bien avec la structure et la générosité de cette cuvée. Pour ceux qui apprécient les plats locaux, une daube de sanglier ou des grillades aux herbes de Provence seront des compagnons idéaux.

Il est conseillé de servir la cuvée Vertiges 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices et ses notes légèrement mentholées. Un carafage d’une vingtaine de minutes permettra d’assouplir les tanins tout en dévoilant la gourmandise du vin. Cette cuvée peut se conserver quelques années en cave pour une évolution harmonieuse.