Vins Corbières La grange du bourg - Romeo - 2011

Avis Viniou

La cuvée Romeo 2011 du château La Grange du Bourg est un vin rouge sec de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus importantes du Languedoc. Généralement assemblée à partir de cépages typiques de la région — comme la Syrah, le Grenache et le Carignan — la cuvée 2011 se distingue par une maturité qui lui confère complexité et rondeur. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, a permis une belle concentration des baies et une maturité optimale des tanins. La vinification respecte souvent la tradition languedocienne : macération longue pour extraire couleur, arômes et structure, puis élevage en cuve ou en fût pour adoucir le profil tannique tout en conservant la fraîcheur du fruit.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une belle influence des vents marins. Les sols caillouteux, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et les Corbières ont toujours su conserver une diversité ampélographique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge sec et charnu s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Pour sublimer la cuvée Romeo 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, tels que le cassoulet de Castelnaudary, révèlent la structure du vin, tandis que des fromages affinés (comme un vieux comté ou un morbier) sauront mettre en valeur sa belle persistance aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible. Cela permettra de libérer la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, témoins de son terroir méditerranéen.