Vins Corbières La grange du bouis - Romeo - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Roméo 2011 du domaine La Grange du Bouïs est une belle expression du terroir des Corbières, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de la région – probablement Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan – affiche une robe profonde aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes évolués de fruits noirs confiturés, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces, où la garrigue, le poivre et une pointe de cuir témoignent d’une belle maturité. En bouche, la structure est ample, soutenue par des tannins fondus, une texture soyeuse et une longue persistance aromatique qui rappellent la délicatesse des Corbières patinés par le temps.

La région des Corbières est l’un des fleurons du Languedoc, caractérisée par son relief accidenté, ses sols argilo-calcaires mêlés de schistes et ses influences méditerranéennes. Ce terroir bénéficie d’étés chauds, de vents puissants comme la Tramontane et de pluies rares, qui apportent concentration, puissance et finesse aux vins. L’histoire viticole ici est ancienne ; elle remonte à l’époque romaine, et la diversité des sols donne naissance à des cuvées d’une grande richesse aromatique, souvent marquées par la typicité sauvage de la garrigue locale.

Pour sublimer cette cuvée Roméo, privilégiez des accords avec des plats généreux et méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, un magret de canard ou des légumes farcis seront parfaits compagnons. Les amoureux de cuisine régionale pourront marier ce vin à une gardiane de taureau ou même une daube de sanglier, des plats robustes qui sauront dialoguer avec la puissance et la complexité aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Corbières entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure auparavant afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Une légère aération mettra en valeur sa maturité et affinera les tanins, offrant ainsi une dégustation des plus harmonieuses.