Vins Corbières Clos des Pautilles - 2016

Avis Viniou

Le Clos des Pautilles 2016 rosé, issu de l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, est un bel exemple de rosé sec alliant fraîcheur et caractère. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région comprenant les cépages Grenache, Cinsault et Syrah, qui offrent au vin un fruité expressif et une belle structure. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques favorables, permet d’obtenir un rosé à la fois aromatique et équilibré, avec une belle intensité en bouche. Les vinifications sont généralement réalisées en pressurage direct ou par macération courte afin de conserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit. Ce rosé se distingue par des arômes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise, relevés par une touche d’agrumes et une nuance florale.

La région du Languedoc, et plus précisément l’aire des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé tempéré par l’influence du vent, notamment la tramontane qui favorise un parfait état sanitaire des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui apporte complexité et typicité aux vins produits. Les Corbières, territoire au riche passé viticole, se distinguent par la tradition et la diversité de leurs vins, particulièrement réputés pour leurs rouges, mais aussi pour la qualité croissante de leurs rosés frais et expressifs.

Ce Clos des Pautilles rosé accompagne à merveille une cuisine estivale. Il sera idéal avec des plats méditerranéens tels qu’une salade niçoise, une bouillabaisse, des grillades de poisson ou de volaille. Son caractère sec et fruité le rend également très agréable aux côtés de tapas, de charcuteries locales ou d’un fromage de chèvre frais. Pour rester fidèle à la tradition régionale, mariez-le à une tielle sétoise ou à une tapenade d’olives noires sur du pain de campagne.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour préserver l’intensité de ses arômes, et privilégiez des verres tulipe pour une belle expression du bouquet.