Vins Corbières Gaumont - La Régalade L'Étoile - 2022

Le château Gaumont signe avec sa cuvée La Régalade L'Étoile 2022 un vin rouge représentatif du caractère des Corbières. Composé d’un assemblage traditionnel des cépages du Languedoc — très probablement syrah, grenache et carignan —, ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et son expression aromatique généreuse. Le terroir argilo-calcaire, sous influence méditerranéenne, donne au vin une belle structure, des tanins souples et une bouche gourmande, dominée par les fruits rouges mûrs, les épices douces et une touche légèrement réglissée, signature classique de l’appellation. La vinification se veut respectueuse du fruit avec des extractions maîtrisées, afin de préserver fraîcheur et typicité.

Installées entre mer et montagnes, les Corbières bénéficient d’un climat chaud, sec et ensoleillé, parfait pour la maturation des cépages méditerranéens. Les sols offrent une grande diversité géologique, principalement marno-calcaires et schisteux, apportant puissance, minéralité et complexité aux vins. Le vignoble des Corbières a une longue histoire viticole, qui remonte à l’Antiquité, et incarne aujourd’hui le renouveau du Languedoc, alliant tradition et modernité dans ses méthodes de production.

La richesse aromatique et la structure de La Régalade L'Étoile 2022 en font un excellent partenaire des plats régionaux comme le cassoulet toulousain, les grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Il se mariera aussi très bien avec une daube de sanglier, ou des fromages affinés à pâte dure comme le tomme de brebis. Vous pouvez également oser des accords avec une cuisine épicée mais pas trop piquante, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il se dégustera très bien dès à présent sur la jeunesse du fruit, mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.