Vins Corbières Domaine Cap de Fuste - Cmatiras - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cap de Fuste présente ici sa cuvée Cmatiras 2024, issue de l’appellation Corbières AOC, l’une des régions les plus réputées du Languedoc pour ses vins rouges de caractère. Ce vin rouge sec, assemblage typique du terroir, met en avant des cépages traditionnels du sud, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2024, qui se profile comme une belle année en Languedoc grâce à un printemps équilibré et un été chaud mais tempéré par des brises marines, promet une belle profondeur de fruit, une fraîcheur préservée et une palette aromatique gourmande dominée par les fruits noirs, les épices douces et une pointe de garrigue.

La région du Languedoc, et plus spécialement l’appellation Corbières, s’étend sur des sols majoritairement argilo-calcaires, ponctués de schistes et de galets roulés, offrant aux vins une belle diversité et une identité forte. Le climat méditerranéen, caractérisé par de nombreux épisodes ensoleillés mêlés à l’influence rafraîchissante des vents, favorise la maturation optimale des raisins, apportant concentration et équilibre. L’histoire viticole de la région est ancienne, profondément liée à la culture méridionale et à l’expression des paysages de garrigue, qui se retrouve dans la signature aromatique des vins locaux.

La cuvée Cmatiras 2024 du Domaine Cap de Fuste accompagnera parfaitement des plats à base d’agneau, de gibier ou de viandes grillées, qui valoriseront la puissance et la générosité de ce vin. Il s’accorde aussi idéalement avec des spécialités de la région, comme un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées, type tomme de brebis ou vieux comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières rouge entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, afin d’exalter sa finesse aromatique et d’arrondir ses tanins encore fougueux. Ce vin peut déjà vous offrir une belle expérience, mais gagnera sans doute en complexité après deux à quatre années de garde.