Vins Corbières Alice - 2022

Le Château Alice 2022, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Ce millésime, élaboré à partir des cépages typiques de la région – probablement un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre – exprime pleinement la générosité et la richesse du terroir. Les vendanges 2022 ont bénéficié d’un climat ensoleillé, favorisant une belle maturité du raisin. La vinification traditionnelle, avec éventuellement une courte macération pour préserver le fruit, permet d’obtenir un vin structuré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, révélant parfois une légère touche réglissée ou fumée caractéristique du terroir.

Le vignoble de Corbières s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, dans une mosaïque de sols argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, qui apporte une grande complexité aromatique aux vins de l’appellation. L’exposition au soleil généreux et les influences maritimes favorisent des maturités optimales et des vins expressifs, sans excès de lourdeur. Cette région, chargée d’histoire et de traditions viticoles séculaires, a su moderniser ses pratiques tout en respectant l’identité méditerranéenne de ses vins.

Avec son caractère généreux, ce Corbières accompagne parfaitement une cuisine du Sud gorgée de soleil. Il se marie idéalement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, des côtelettes grillées ou des ratatouilles aux légumes méditerranéens. Les fromages affinés de la région, comme un Pélardon, feront également honneur à ses arômes épicés et à sa puissance.

Pour apprécier au mieux toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour libérer la pleine expression de ses arômes. Un passage en cave de deux à trois ans pourra aussi lui permettre de gagner en harmonie et en complexité.