Vins Corbières Clos Espinous - 2019

Avis Viniou

Le Clos Espinous 2019 est un rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur de la région du Languedoc. Ce vin s’appuie typiquement sur un assemblage de cépages traditionnels méditerranéens comme la Syrah, le Grenache noir, et le Carignan, principaux piliers de la personnalité de Corbières. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo généreuse et équilibrée, offrant des raisins mûrs au potentiel aromatique remarquable. La vinification met l’accent sur l’expression fruitée et la structure tannique, avec une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle profondeur. Le résultat est un vin à la robe soutenue, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de sous-bois, soutenues par des tanins soyeux.

La région du Languedoc et particulièrement l’aire des Corbières se caractérise par son climat méditerranéen, bercé par le soleil et les vents, favorisant la maturité optimale du raisin et une grande richesse aromatique. Les sols sont variés : schistes, calcaires, grès et argiles cohabitent, donnant aux vins de la diversité et de la complexité. Berceau de la vigne depuis l’Antiquité, les Corbières sont réputées pour leurs rouges généreux, à la fois solaires, structurés et marqués par les senteurs de la garrigue environnante.

Pour sublimer le Clos Espinous 2019, orientez-vous vers des plats à la fois gourmands et savoureux. Les viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard rôti seront des compagnons de choix. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales, comme un cassoulet languedocien ou une brouillade de cèpes. Les fromages affinés de type tomme ou un crottin de chèvre sec accompagneront également bien ce vin.

Je vous recommande de servir ce Corbières légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un carafage de trente minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes et arrondir les tanins. Ce vin, encore jeune, peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il saura également évoluer sur quelques années, gagnant encore en complexité et en fondu.