Vins Corbières Château Bellevue

Avis Viniou

Le Château Bellevue Corbières AOC rouge, vin non millésimé, est une belle expression du vignoble languedocien. Cette appellation, très réputée dans le Sud de la France, met en avant un assemblage traditionnel comprenant généralement la syrah, le grenache, le carignan et parfois le mourvèdre. Ces cépages, vinifiés avec attention par le Château Bellevue, donnent un vin sec à la robe rubis sombre, libérant au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur du grenache et la puissance structurée de la syrah et du carignan offre une trame tannique souple et une belle longueur, ponctuée par une touche légèrement poivrée, typique du terroir.

La région des Corbières, située dans l’extrémité méridionale du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, largement influencé par la tramontane. Les vignes du Château Bellevue prospèrent sur des sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès, qui contribuent à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Corbières AOC a été reconnue en 1985. Aujourd’hui, elle est synonyme de vins de caractère, dont la typicité réside dans ces paysages sauvages de collines et de garrigue qui parfument subtilement les raisins.

Pour accompagner ce Corbières, privilégiez des plats à la hauteur de son tempérament méridional. Il se marie très bien avec un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis ou cantal, sublimeront également ses arômes.

Pour révéler toute sa générosité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce Corbières sans millésime se déguste dès à présent, mais supportera également quelques années de garde selon la structure du vin.