Vins Corbières Château Fernandez - Collection - 2017

Avis Viniou

Le Château Fernandez Cuvée Collection 2017 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus réputées du Languedoc. Cette cuvée met typiquement à l'honneur un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, sous une météo généreuse qui a favorisé la concentration aromatique. L’élevage, parfois partiellement en fûts, permet à la Cuvée Collection d’acquérir une belle structure, avec des tannins soyeux et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de cacao, typiques de la région.

La région des Corbières s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profitant ainsi d’une grande diversité de microclimats et de sols. La prédominance des schistes, calcaires et argiles, associée à l’influence du vent sec (la Tramontane), permet d’obtenir des vins à la fois puissants, équilibrés et subtils. Historiquement, la viticulture dans les Corbières remonte à l’époque romaine, et la région doit son caractère affirmé à des décennies de tradition viticole, portées par une nature parfois sauvage et aride.

Pour accompagner ce vin rouge plein de personnalité, optez pour des mets savoureux et relevés. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou encore des côtelettes de mouton grillées. Les viandes rouges en sauce, le canard, et des plats méditerranéens à base d’olive et de tomate lui conviennent également à merveille. Pour une touche locale, essayez-le avec un ragout de sanglier ou une daube de bœuf.

Il est conseillé de servir ce Château Fernandez Cuvée Collection 2017 à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa complexité.