Avis Viniou
Le Domaine Mingraut signe ici une Cuvée Carrément 2022, issue de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, intégrant principalement des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent chacun leur lot de complexité et de générosité. Le millésime 2022, fidèle à l’ensoleillement généreux de l’année, offre un vin doté d’une belle maturité phénolique, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des notes épicées et une touche de garrigue évocatrice du terroir méditerranéen. L’élevage, probablement en cuves ou en fûts selon les usages du domaine, vise à préserver le fruit tout en apportant de la rondeur et des tanins soyeux à l’ensemble.
Le terroir des Corbières est réputé pour son relief contrasté, ses coteaux argilo-calcaires et schisteux, ainsi que pour son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents venus des Pyrénées et de la mer. Cette mosaïque de sols et l’ensoleillement quasi-constant donnent des vins de caractère, à la fois puissants, expressifs et empreints d’arômes herbacés typiques du maquis local. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui les Corbières s’imposent comme l’une des plus grandes et qualitatives appellations du Languedoc, notamment grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés et passionnés.
Pour accorder cette Cuvée Carrément 2022, tournez-vous vers des plats du sud empreints de convivialité, tels qu’un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Les saveurs puissantes et relevées du vin se marieront aussi à merveille avec une cuisine méditerranéenne moderne : rôti de porc aux épices, tajine d’agneau, ou assiette de fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou une tomme de brebis.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Corbières à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de valoriser sa matière gourmande et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la richesse de son terroir.
