Vins Corbières L'Oratoire des Quatre Vents - L'Aquilion

Avis Viniou

Le vin L'Oratoire des Quatre Vents, cuvée L'Aquilion, Corbières AOC, est un rouge du Languedoc, en France. Même s’il n’est pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage classique des cépages du sud, typiquement composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Ce mariage offre généralement un vin aux tanins soyeux, structuré, aux notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, enrichi par des touches d’épices, de garrigue et parfois de réglisse. La vinification, orientée vers la mise en valeur du fruit tout en préservant une bonne fraîcheur, permet une belle expression du terroir corbiérois, réputé pour ses parcelles en altitude et ses sols mêlés de schistes, de calcaires et de galets roulés.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés secs et chauds et des influences maritimes garantissant une certaine fraîcheur, notamment grâce au vent, L’Aquilion, dont la cuvée porte le nom. Ce vent du nord contribue à assainir les vignes et à renforcer la concentration des raisins. L’histoire locale est riche, avec un vignoble qui s’est structuré dès l’époque des Romains et qui a connu un essor qualitatif au fil du XXe siècle, aujourd’hui reconnu pour ses rouges typés et généreux.

Pour accompagner L'Aquilion, privilégiez des mets généreux à la hauteur de sa structure. Une côte de bœuf grillée, du magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence seront parfaits. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau, le cassoulet languedocien ou encore une daube de sanglier exalteront ses arômes méditerranéens, tout comme des fromages affinés tels qu’un Pélardon.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de la générosité propre aux Corbières.