Vins Corbières Domaine La Sigalière - Calcite - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Sigalière signe ici une cuvée emblématique du terroir des Corbières avec sa "Cuvée Calcite" 2022. Ce vin rouge sec exprime tout le caractère du Languedoc à travers un assemblage typique, probablement composé de cépages traditionnels de l'appellation tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité du raisin et apporte au vin une richesse aromatique notable. La vinification se fait souvent dans le respect de la trame fruitée et épicée des Corbières, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et assurer une plaisante souplesse en bouche. En résulte un vin à la robe profonde, généreux en arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d'épices et parfois de notes légèrement fumées ou balsamiques propres au terroir.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence du vent, le fameux Cers, qui protège naturellement les vignes. Les sols riches et variés – calcaires, schistes, marnes – imprègnent les vins d’une personnalité minérale et structurée. Ce terroir, empreint d’histoire, est réputé depuis l’Antiquité pour ses vignobles, aujourd’hui revitalisés par des vignerons passionnés qui valorisent l’expressivité des cépages locaux.

Ce vin rouge trouvera parfaitement sa place à table en accompagnement de plats régionaux tels qu’un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf à la languedocienne ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de la garrigue. Il se mariera aussi avec des fromages affinés, notamment un tomme de brebis ou un vieux comté, et pourra aisément sublimer une cuisine méditerranéenne aux saveurs relevées et légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée Calcite à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra de révéler toutes les subtilités de son bouquet et la plénitude de sa texture. N’hésitez pas à le carafer si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin d’apprécier toute sa gourmandise et son énergie.