Vins Corbières Château Borde-Rouge - Ange - 2019

Avis Viniou

Le Château Borde-Rouge Cuvée Ange 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc, dans le Sud de la France. Cette cuvée est élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, gage d’un respect du terroir et de l’environnement. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, les vins de Corbières sont généralement élaborés à partir de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, parfois relevés de Cinsault. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et sec, ses vins offrent souvent une belle concentration, une maturité optimale et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle vise à révéler toute l’expression aromatique du fruit tout en préservant la fraîcheur typique du terroir corbiérenc.

La région du Languedoc, et en particulier les Corbières, est réputée pour ses paysages sauvages de garrigue, ses coteaux baignés de soleil méditerranéen et son histoire séculaire du vin. Les sols y sont variés – schistes, calcaires, grès – et contribuent à la complexité aromatique des vins. Les vents réguliers, notamment la Tramontane, favorisent une viticulture saine, limitant les maladies de la vigne. La biodiversité et la mosaïque de terroirs permettent d’affiner l’expression de chaque parcelle. Les Corbières portent une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, et les vignerons de la région s’attachent à maintenir l’équilibre entre tradition et innovation.

Ce Corbières rouge se mariera à merveille avec une cuisine méridionale. Son fruité intense et ses notes d’épices s’accordent parfaitement à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou une daube de sanglier. Il pourra aussi accompagner une grillade de bœuf, un magret de canard ou encore un fromage régional comme le Pélardon affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Vous apprécierez alors la richesse aromatique, la rondeur en bouche et la finale persistante de cette belle cuvée du Sud, à ouvrir dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour en affiner l’harmonie.