Vins Corbières Château Borde Rouge - Icone - 2020

Avis Viniou

Le Château Borde Rouge, Cuvée Icone 2020, est un vin rouge issu de l’AOC Corbières, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, réunit généralement les cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un climat méditerranéen généreux, favorise une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, soignée et respectueuse, préserve la fraîcheur et la complexité aromatique, tout en offrant une bouche structurée, ample et élégante.

Le Corbières est l'une des plus vastes et anciennes appellations du Languedoc. Son terroir est très divers, alternant entre schistes, calcaires, galets roulés et argiles, et bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer Méditerranée et les vents, notamment le Cers et la Tramontane. Cette mosaïque de sols et ce climat offrent une belle typicité aux vins, toujours marqués par une intensité aromatique et une structure remarquable. Le vignoble du Corbières est également porteur d’une histoire ancienne, témoignage du prestigieux passé viticole du Languedoc.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table en accompagnement de plats du Sud : un magret de canard grillé aux herbes de Provence, un agneau rôti aux olives, ou encore une gardiane de taureau. Il se marie aussi parfaitement avec un cassoulet traditionnel, des côtelettes d’agneau grillées et des fromages affinés du terroir tels qu’un Pélardon ou un Bethmale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières entre 16 et 18°C, après éventuellement une heure de carafage pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais vous procurera dès à présent un bel instant de plaisir méditerranéen.