Vins Corbières Château Borde Rouge - Carminal - 2020

Avis Viniou

Le Château Borde Rouge Cuvée Carminal 2020 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, certifiée bio, s’inscrit dans une démarche de respect de l’environnement, valorisant à la fois l’expression des cépages et l’identité du terroir. L’assemblage typique des Corbières mêle le plus souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, offrant une structure solide et une palette aromatique riche. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins, gage de concentration et d’équilibre. La vinification s’effectue traditionnellement, avec une extraction douce des tannins et une macération longue pour garantir une belle complexité. Le résultat est un vin à la robe profonde, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de poivre, relevées par une touche florale et une finale persistante.

Le Corbières s’inscrit dans le grand paysage viticole du Languedoc, région au climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence des vents marins. Les sols, principalement composés de schistes, grès et calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une puissance naturelle. Historique, ce vignoble remonte à l’époque romaine et bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour la qualité de ses crus, notamment ceux issus de pratiques culturales biologiques. La diversité topographique, entre collines et plateaux, encourage une mosaïque de terroirs qui se reflète dans la complexité des vins de Corbières.

Pour sublimer la Cuvée Carminal 2020, privilégiez des accords avec une cuisine chaleureuse et méditerranéenne. L’agneau aux herbes de Provence, le cassoulet de Castelnaudary ou encore un magret de canard rôti côtoieront parfaitement ses tannins ronds et son fruité intense. Pensez également à des plats végétariens comme une ratatouille parfumée ou une tian de légumes du soleil, qui feront ressortir la typicité du vin et sa souplesse.

Ce vin rouge s’exprimera pleinement autour de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Il accompagnera aussi avec bonheur vos repas conviviaux et pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.