Avis Viniou
Le vin rouge du Château Serviès 2015 est une belle représentation de l'appellation Corbières située dans le Languedoc, une région viticole du sud de la France réputée pour ses vins riches et robustes. Ce millésime 2015, sous l'influence d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, révèle des arômes de fruits noirs et d'épices, caractéristiques des cépages typiques de la région tels que le Carignan, la Syrah, et le Grenache. Le terroir de Corbières, composé de sols variés allant de schisteux à argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une structure harmonieuse. Le Château Serviès, avec une histoire riche et un engagement pour des méthodes de vinification traditionnelles, contribue à la réputation de l'appellation.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux épices. Les plats à base de viande rôtie ou grillée accentueront les nuances épicées et fruitées du vin, tandis que des fromages affinés de la région, comme le Pélardon, offriront une belle complémentarité.
Lors de la dégustation, servez ce Corbières à une température idéale d'environ 16-18°C. Carafez-le durant une heure avant de le boire pour lui permettre de développer pleinement ses arômes. Appréciez sa robe profonde en l'observant dans le verre, humez ses parfums généreux avant de goûter ses saveurs complexes. Ces étapes offriront une expérience de dégustation pleine et équilibrée.
