Vins Corbières Château Borde Rouge - Sant Esperit - 2022

Avis Viniou

Le Château Borde Rouge nous propose ici sa cuvée Sant Esperit 2022, un vin rouge issu de l’AOC Corbières, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache, Carignan et parfois de Mourvèdre, cépages emblématiques des Corbières. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins bien mûrs, conférant au vin une robe profonde et des arômes concentrés. La vinification, respectueuse de la certification biologique obtenue par le domaine, favorise l’expression pure du terroir : le vin présente ainsi un bouquet de fruits rouges et noirs, relevé d’épices douces et d’une pointe de garrigue, signature incontournable de Corbières.

La région du Languedoc, et plus précisément les Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, calcaires et marnes, apportent structure et complexité aux vins. Les Corbières ont une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine : le savoir-faire local s’y exprime pleinement à travers des vins de caractère, à la personnalité affirmée.

Pour accompagner cette cuvée Sant Esperit, privilégiez des plats à la saveur généreuse et méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille relevée mettront parfaitement en valeur la richesse aromatique du vin. Les charcuteries locales, comme un saucisson de pays, ou des fromages affinés à pâte dure, telles que la tomme de brebis, sont également d’excellents alliés.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. La cuvée Sant Esperit 2022 du Château Borde Rouge se dégustera idéalement dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité pendant 3 à 5 ans en cave.