Vins Corbières Domaine L'Hortus - grande cuvee - 2017

Avis Viniou

La cuvée Grande Cuvée rouge 2017 du Domaine de l’Hortus, issue de l’appellation Corbières AOC, est un vin élégant et racé, reflet du savoir-faire languedocien. Elle se compose principalement de cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2017 s’est distingué par un climat chaud et sec, propice à une belle maturité des raisins, autorisant une vinification attentive et précise. La macération longue, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet au vin d’obtenir structure, profondeur et complexité aromatique.

La région des Corbières, dans le Languedoc, possède une histoire viticole ancienne, héritée de la Rome antique. Ce terroir vallonné bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés secs et chauds et des pluies concentrées en automne et en hiver. Les sols, très variés, oscillent entre schistes, calcaires et marnes, offrant au vin puissance et minéralité, avec un accent particulier sur la fraîcheur et le fruit. Les vignes, souvent âgées, puisent profondément leur caractère dans ces terres rocailleuses.

Pour accompagner la Grande Cuvée 2017 du Domaine l’Hortus, privilégiez des mets structurés à la hauteur de sa richesse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore un cassoulet languedocien se marieront à merveille. Les plats méditerranéens, comme une daube de sanglier ou un tajine d’agneau aux épices douces, sublimeront aussi la texture veloutée et les notes de fruits noirs et d’épices du vin.

Au moment du service, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin de permettre une belle expression aromatique. Servez la Grande Cuvée rouge 2017 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, de réglisse, de garrigue et ses tanins fondus. Ce vin, à la fois puissant et équilibré, saura charmer tant les amateurs que les connaisseurs.