Vins Corbières Domaine Combe blanche - la galine - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Combe Blanche propose, avec sa cuvée La Galine 2016 en appellation Corbières AOC, un vin rouge révélateur de tout le potentiel du Languedoc. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et une note épicée subtile. La vinification, alliant tradition et modernité, privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant aux tannins de se fondre harmonieusement avec le temps.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents tels que le Cers ou la Tramontane. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère une grande complexité aux vins produits. Historiquement, le vignoble des Corbières, l’un des plus anciens de France, s’est affirmé par sa diversité et la richesse de ses paysages, offrant aujourd’hui des cuvées de caractère, tout en finesse.

Ce Corbières rouge accompagnera à merveille des mets aux saveurs généreuses. Les plats régionaux comme le cassoulet, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard s’accordent parfaitement avec sa structure. Il sublimera également une daube de boeuf ou des fromages à pâte molle et affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, pour des accords plus classiques mais tout aussi délicieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée La Galine 2016 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, où il continuera à gagner en rondeur et en élégance.