Vins Corbières La Rougeante - Cuvée Prestige - 2018

La Cuvée Prestige 2018 du Château La Rougeante, en appellation Corbières AOC, séduit immédiatement par sa robe d’un rubis profond et intense. Ce vin rouge, élaboré au sein de l’une des appellations phares du Languedoc, est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Carignan, cépages qui confèrent puissance, complexité aromatique et structure tannique. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable à une belle maturité des raisins, offre un vin aux arômes de fruits noirs bien mûrs (cerise, mûre, cassis), relevés par des notes d’épices, de garrigue et parfois une touche subtile de réglisse ou de cuir. L’élevage, selon la tradition de la cuvée Prestige, apporte un supplément de rondeur et d’élégance, adoucissant les tanins tout en conservant la fraîcheur du fruit.

Le terroir de Corbières est particulièrement propice à la production de rouges charpentés et expressifs. Niché entre mer et montagne, il bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les vents marins et la fraîcheur nocturne, idéale pour la maturité phénolique des raisins. Le sol, composé de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, imprime à ce vin sa minéralité et sa signature aromatique unique, enrichie par une histoire viticole ancienne, puisque le vignoble de Corbières remonte à l’époque romaine. Cette combinaison de climat, de sol et de savoir-faire confère aux vins de Corbières leur caractère authentique et expressif.

Pour accompagner la Cuvée Prestige 2018, privilégiez des mets savoureux qui sauront répondre à sa puissance et sa complexité. Les viandes rôties ou mijotées, comme un agneau de lait grillé aux herbes de la garrigue ou un cassoulet de Castelnaudary, illustrent parfaitement l’accord régional. Les plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes, une daube de bœuf ou une ratatouille, magnifient également ses notes épicées et sa structure généreuse. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, s’accordent avec la finale persistante du vin.

Je vous conseille de servir la Cuvée Prestige 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse et de la subtilité de ce grand vin du Languedoc.