Vins Corbières Pierre Chavin - 2024

Avis Viniou

Le Château Pierre Chavin 2024, en appellation Corbières, est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité du Languedoc. Issu principalement d’assemblages typiques de la région tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2024 reflète la fraîcheur de sa jeunesse. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires riches, baignés d’un climat méditerranéen qui, grâce à l’ensoleillement abondant et la Tramontane qui ventile les vignes, favorise une belle maturité tout en préservant l’éclat du fruit. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, permet à ce Corbières d’offrir un bouquet expressif de fruits rouges et noirs mûrs, agrémenté de notes d’épices, de garrigue et parfois d’une touche poivrée caractéristique des Syrah locales.

Le terroir des Corbières, l’un des plus vastes du Languedoc, est réputé pour son relief accidenté, ses sols variés et son histoire millénaire, marquée par la présence romaine puis médiévale. La diversité des microclimats y explique une belle palette de vins à la personnalité affirmée. Historiquement, le vignoble du Languedoc a su évoluer d’une production de masse à des vins d’identité, portés par la richesse de la garrigue et une biodiversité unique.

Pour les accords mets-vins, un Corbières jeune tel que ce 2024 se mariera parfaitement avec des plats méridionaux et conviviaux. Pensez, par exemple, à un cassoulet traditionnel, à de l’agneau aux herbes de Provence, ou encore à une gardiane de taureau. Sur des charcuteries ou fromages affinés, il saura tout aussi bien exprimer sa gourmandise. Les saveurs méditerranéennes à base de tomates, poivrons, olives, ainsi que la cuisine épicée trouvent également en lui un allié de choix.

Pour le service, veillez à le carafer une demi-heure avant afin d’ouvrir ses arômes. Dégustez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour dévoiler toute sa vivacité et son équilibre en bouche. Ce vin, dans sa jeunesse, séduira par son fruit et sa fraîcheur, tout en promettant une agréable évolution sur 2 à 5 ans.