Ce Corbières 2017 du Club des Sommeliers exprime tout le caractère affirmé de cette célèbre appellation du Languedoc. Assemblage typique des cépages traditionnels de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache noir, il s’inscrit dans la lignée des rouges méridionaux. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a donné des vins d’une belle maturité et d’une grande concentration aromatique. Le terroir des Corbières, composé de sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, apporte une complexité minérale et une structure tannique équilibrée à ce vin. La vinification en cuve et parfois une légère maturation sous bois complètent la trame aromatique, révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche subtile de réglisse, typique du Sud.
La région des Corbières, s’étalant au pied des Pyrénées dans le Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par les vents marins. Ce climat permet une maturation optimale du raisin, favorisant la richesse aromatique et la puissance des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis la création de l’AOC Corbières en 1985 que le vignoble ne cesse de gagner en reconnaissance, offrant des vins authentiques et expressifs, reflets fidèles de leur terroir accidenté et de sa garrigue omniprésente.
Ce vin rouge généreux accompagnera parfaitement une cuisine régionale du Sud comme un cassoulet languedocien, une daube de sanglier ou un magret de canard grillé aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des plats conviviaux tels qu’une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou des fromages affinés, notamment le roquefort ou le pélardon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corbières à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour ouvrir pleinement ses arômes et adoucir ses tanins, surtout s’il est encore jeune dans ce millésime. Ce vin dispose d’un potentiel de garde de 4 à 6 ans supplémentaires, mais il peut déjà se savourer à maturité dès à présent.
