Vins Corbières Pech des Aspres - Farfelu et Loufoque - 2023

Avis Viniou

Le Pech des Aspres, cuvée Farfelu et Loufoque 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les Corbières proposent traditionnellement des cuvées composées principalement de syrah, grenache, carignan et mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen généreux et ensoleillé, offre des raisins à pleine maturité. Les vins de la propriété Pech des Aspres se distinguent par une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit, la fraîcheur et la vivacité, tout en préservant une trame tannique soyeuse et équilibrée.

La région des Corbières, berceau historique du Languedoc viticole, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la proximité de la mer et des airs frais descendant des contreforts pyrénéens. Les sols y sont d’une belle diversité, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Cette mosaïque permet au vignoble de produire des rouges expressifs, marqués par des arômes d’épices, de fruits mûrs, parfois rehaussés de notes méditerranéennes comme le laurier ou le thym. Fort d’un héritage millénaire, ce terroir se distingue par la qualité constante de ses cuvées, alliant caractère et finesse.

Pour sublimer cette cuvée Farfelu et Loufoque, privilégiez des accords avec des mets du sud, tels qu’un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore une ratatouille mijotée. Les saveurs généreuses du vin s’accordent aussi parfaitement à une cuisine méditerranéenne, des tapas à base de charcuteries jusqu’à une tielle sétoise. Un plateau de fromages affinés, comme le roquefort ou la tomme de brebis, sera également un bon compagnon.

Avant de déguster, prenez soin d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruité et de la douceur de ses tanins. Bonne dégustation.