Vins Corbières Fontarèche - Tradition Rouge - 2018

Le Château Fontarèche Cuvée Tradition Rouge 2018 est un vin emblématique de l’appellation Corbières AOC, élaboré dans l’un des domaines historiques du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met en valeur les cépages majoritaires comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, récoltés sur des vignes enracinées depuis des décennies. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité optimale des raisins, favorisée par le climat ensoleillé et des vendanges effectuées à parfaite maturité. La vinification traditionnelle, associant macérations longues et élevage en cuves ou foudres, confère au vin une belle structure, une robe profonde et des arômes généreux de fruits noirs, note de garrigue et une pointe d’épices.

Le vignoble de Corbières s’étend entre montagnes et Méditerranée, sur des sols diversifiés allant de schistes à des calcaires et alluvions, ce qui confère une grande richesse aromatique aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est ponctué de vents, le Cers et la Tramontane, qui favorisent la bonne santé du vignoble et l’expression du terroir. Historiquement, Corbières est une des plus anciennes terres viticoles du sud de la France, sa mosaïque géologique et son climat singulier permettent la production de vins rouges au caractère affirmé, puissants et élégants.

La Cuvée Tradition Rouge 2018 de Fontarèche s’accorde parfaitement avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou un cassoulet typique de la région. Elle accompagne également très bien des fromages affinés à pâte dure tels que la tomme de brebis ou un comté fruité. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, des plats à base d’aubergines, tomates confites ou tapenade rehausseront aussi l’expression du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corbières à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la complexité aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais quelques années de garde permettront d’en apprécier l’évolution harmonieuse.