Vins Corbières Château Caraguilhes - Paroles à l'Outsider - 2024

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes, avec sa cuvée Paroles à l’Outsider 2024, nous offre un Corbières AOC rouge issu de l’agriculture biologique, emblématique du Languedoc. Le millésime 2024, encore jeune, révèle une robe intense et profonde. Ce vin est probablement composé d’un assemblage traditionnel des Corbières, mariant le grenache, la syrah, le carignan et éventuellement du mourvèdre. Après une vinification attentive destinée à préserver le fruité et la fraîcheur de chaque cépage, la cuvée exprime des arômes vifs de fruits rouges et noirs, des notes d’épices méditerranéennes, de laurier, et une finale subtilement réglissée. La structure est soutenue, avec une trame tannique fine, typique des vins du Château Caraguilhes, qui privilégient l’authenticité du terroir.

La région des Corbières, située dans le Languedoc au sud de la France, se distingue par sa diversité géologique, avec des sols de schistes, de calcaires et d’argiles rouges. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, rythmé par des vents (notamment la tramontane) et une généreuse exposition solaire, qui favorisent la maturité complète des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Les collines sauvages, tapissées de garrigue, impriment aux vins locaux ce caractère épicé et herbacé si singulier. Le Château Caraguilhes, pionnier de la culture biologique depuis plusieurs décennies, valorise ces atouts naturels dans toutes ses cuvées, en particulier cette Paroles à l’Outsider.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, privilégiez des viandes mijotées telles qu’un agneau de lait aux herbes de la garrigue ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Il fera également merveille avec des fromages affinés comme un vieux cantal ou des tommes de brebis. Les plats de cuisine méditerranéenne, à base d’aubergines, de tomates et d’olives, mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes d’épices.

Servez-le de préférence après une légère aération, entre 15 et 17°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture enveloppante. Ce vin pourra évoluer encore quelques années, mais il révèle déjà toute sa gourmandise sur le fruit en jeunesse.