Avis Viniou
Le Château Etang des Colombes 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc, au sud de la France. Ce domaine, reconnu pour la qualité de ses cuvées, exploite une mosaïque de terroirs typiques du secteur, principalement argilo-calcaires, qui confèrent au vin à la fois fraîcheur et complexité. Les cépages traditionnels du Corbières dominent l’assemblage, généralement constitué de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques équilibrées entre chaleur et pluie au bon moment, offre des vins avec une belle maturité des raisins, beaucoup de fruit, mais aussi une structure tannique élégante. Après une vinification attentive, ce rouge séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue méditerranéenne, avec des notes épicées et un soupçon de réglisse en bouche.
La région du Languedoc, vaste vignoble historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et des vents réguliers, tels que le Cers et la Tramontane, qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols calcaires, schisteux, voire graveleux des Corbières apportent au vin profondeur et intensité aromatique. Cette région s’est distinguée ces dernières décennies par son dynamisme et la valorisation de ses terroirs, conjuguant traditions ancestrales et modernité.
Pour accompagner ce Corbières, privilégiez une cuisine du sud, généreuse et parfumée. Il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté affiné, révèlent également de beaux accords.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Profitez de ce vin dès aujourd’hui ou laissez-le encore reposer en cave pour apprécier son évolution dans les prochaines années.
