Vins Corbières Rocbère - Gris Aphrodite - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Gris Aphrodite 2021 du château Rocbère, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Cette cuvée puise sa typicité dans un assemblage de cépages traditionnels du sud, généralement Carignan, Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, qui lui offrent à la fois richesse aromatique et belle structure. Le millésime 2021 profite d’un climat tempéré marqué par la fraîcheur de certaines nuits permettant une belle concentration, une maturité homogène des raisins et une acidité préservée, gages d’un vin vibrant et équilibré. La vinification, attentive à l’expression du fruit, vise à conserver un joli croquant et à exalter les arômes typiques de fruits noirs, d’épices douces et d’herbes méditerranéennes.

Le vignoble des Corbières s’étend entre mer et montagne, profitant d’une mosaïque de sols riches en schistes, calcaires et argiles, qui apportent complexité et profondeur aux vins produits dans la région. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le vent marin et le relief, ce qui permet de préserver la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole des Corbières est ancienne, marquée par une culture des cépages rustiques adaptée aux conditions du Languedoc et à la typicité de chaque terroir.

La Cuvée Gris Aphrodite 2021 accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne, les plats de viande mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, ou des grillades de viandes rouges dégustées simplement.

Pour apprécier pleinement ses atouts aromatiques et sa structure, servez ce Corbières à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe, afin de libérer toute la palette complexe de ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. Quelques années de garde supplémentaires permettront à cette cuvée de gagner encore en harmonie et en profondeur.