Vins Corbières Château Fedane - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Château Fedane 2020, cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans la région du Languedoc. Cette cuvée met généralement en avant les cépages typiques de l’appellation, comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent récoltés sur des vieilles vignes dont l’âge permet d’offrir au vin une profondeur, une structure et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant d’obtenir des raisins mûrs, concentrés et sains. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’une macération longue et d’un élevage partiel en fût pour les cuvées Vieilles Vignes, donne naissance à un vin à la robe sombre, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, avec des tanins soyeux mais présents.

La région des Corbières s’étend au sud du Languedoc, sur des reliefs balayés par les vents et baignés de soleil. Le climat méditerranéen chaud et sec y favorise la maturité des raisins tandis que la diversité géologique, entre sols de schistes, calcaires et grès, confère aux vins une complexité minérale notable. Le vignoble, riche d’une histoire millénaire, s’enracine dans des terroirs qui ont conservé des cépages traditionnels, dont certains pieds peuvent dépasser soixante-dix ans d’âge.

Le style généreux et aromatique de ce Corbières rouge se marie idéalement avec une cuisine de caractère. Je vous recommande des plats typiques du Sud, tels qu’un cassoulet languedocien, un rôti d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des grillades accompagnées de légumes du soleil. Il accompagnera également très bien une charcuterie artisanale, ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté.

Pour en apprécier toute la richesse, ouvrez le vin une à deux heures avant le service et dégustez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement et aux tanins de s’assouplir, offrant une expérience de dégustation optimale à ce grand vin du Languedoc.